हिवाळा सुरु झाला आहे. थंडीपासून वाचण्यासाठी आपण आवश्यक गोष्टी घेतल्या असतील. यात हिटर, गीझर, गरम कपडे आलेच. पण, या वस्तू घेताना आहाराकडे देखील लक्ष द्यायला हवं. यासाठी आम्ही तुम्हाला आवळ्याची खास रेसिपी सांगणार आहोत. यामुळे तुम्हाला थंडीत आरोग्यदायी खाता येईल.
आवळ्यामुळे रोगप्रतिकारशक्ती वाढते
आवळ्यामध्ये असणारे पोषक घटक आरोग्यासाठी अनेक प्रकारे फायदेशीर देतात. व्हिटॅमिन सी आणि अँटीऑक्सिडंट्स आणि अनेक प्रकारचे पोषक घटक यात मुबलक प्रमाणात आढळतात. त्यामुळे रोगप्रतिकारशक्ती वाढवण्यासाठी उपयुक्त ठरते.
आवळा त्वचा, केसांसाठी उपयुक्त
विशेष म्हणजे आवळा खाताना तुम्हाला अनेक फायदे मिळतील. आवळा हा त्वचा आणि केस दोन्हीसाठी फायदेशीर आहे. याचे सेवन केल्याने त्वचा चमकदार आणि केस निरोगी होण्यास मदत होते.
हिवाळ्यात लोक आवळ्याचे अनेक प्रकारे सेवन करतात. पण अनेकांना आवळा जॅम खायला आवडतो. हे स्वादिष्ट आणि पोषक तत्वांनी भरलेले आहे. आजकाल बाजारात रेडिमेड आवळा मुरब्बा उपलब्ध असला तरी तो घरी बनवणंही खूप सोपं आहे.
तुम्ही घरी ताजे आवळे आणि शुद्ध घटक वापरून आवळा जाम किंवा आवळा मुरब्बा बनवू शकता. चला तर मग जाणून घेऊया आवळा मुरब्बा बनवण्याचा सोपा मार्ग.
मुरंब्यासाठी साहित्य
आवळा मुरंबा बनवण्यासाठी 500 ग्रॅम ताजे आवळे, साखर, पाणी, लवंग, वेलची, 1/2 हळद पावडर, 2 ते 3 काळी मिरी, चिमूटभर मीठ लागते.
आवळा मुरब्बा बनवण्याची रेसिपी
सर्वप्रथम आवळा नीट धुवून स्वच्छ करावा. नंतर त्यांना सर्व बाजूंनी हलके कापून घ्या. यामुळे आवळा चांगला शिजतो आणि चव चांगली लागते.
एका भांड्यात पाणी घालून त्यात आवळा उकळायला ठेवा. त्याचा रंग हलका होईपर्यंत आणि किंचित मऊ होईपर्यंत 10 ते 15 मिनिटे उकळा.
उकळल्यानंतर आवळा पाण्यातून काढून थंड होऊ द्या. नंतर त्यामधील बिया काढून टाका.
आता एका कढईत पाणी आणि साखर टाकून उकळायला ठेवा. साखर पूर्णपणे विरघळेपर्यंत ते चांगले उकळा.
साखर विरघळली की त्यात लवंग, वेलची, काळी मिरी आणि मीठ घाला. या सर्व गोष्टी चांगल्या प्रकारे मिसळा. यात आता उकडलेला आवळा घाला आणि मंद आचेवर शिजू द्या.
मंद आचेवर 20-30 मिनिटे शिजू द्या. घट्ट झाल्यावर आणि आवळ्याचा मुरब्बा तयार दिसू लागल्यावर गॅस बंद करा. आवळ्याचा मुरब्बा तयार झाल्यावर थंड होऊ द्या.
मुरंबा कशात ठेवावा?
मुरंबा थंड झाल्यावर स्वच्छ काचेच्या बरणीत किंवा कंटेनरमध्ये ठेवावा. आपण आवळा मुरब्बा थेट खाऊ शकता किंवा कोणत्याही जेवणात वाढू शकता. आपल्याला गोड जास्त आवडत असेल तर आपण साखरेचे प्रमाण वाढवू शकता.