जेव्हा आपण परदेशात राहतो तेव्हा प्रत्येक गोष्टीला वेगळे महत्त्व असते – विशेषतः जेवण. सकाळचा चहा असो वा संध्याकाळचा चहा असो किंवा थोडी भूक लागल्यावर काहीतरी मसालेदार खावेसे वाटले तरी, आपण अनेकदा निरोगी पर्यायांना मुकतो. पण एक देसी रेसिपी आहे जी तुमच्या संध्याकाळला चव आणि आरोग्य दोन्ही देऊ शकते – गूळ, हरभरा आणि देसी तूपाचा नाश्ता. तज्ञांच्या मते, गूळ शरीराला आवश्यक खनिजे प्रदान करतो, चणे फायबर आणि प्रथिने समृद्ध असतात आणि तूप हे प्रत्येक भारतीय घराचे गौरव आहे, जे मेंदू, पचन आणि रोगप्रतिकारक शक्तीसाठी अमृतसारखे आहे. हे मिश्रण केवळ तुमची भूक भागवत नाही तर तुम्हाला भारताची आठवण करून देते.
आजकाल धावपळीच्या जीवनशैलीमुळे आणि चुकिच्या खाण्या पिण्याच्या सवयींमुळे तुमच्या जीवनामध्ये गंभीर आजार होतात. निरोगी राहाण्यासाठी तुमच्या आहाराकडे विशेष लक्ष द्यावे लागते. या नाश्त्याची सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे ती स्वस्त आहे, घरी बनवलेल्या घटकांपासून बनवली जाते आणि लवकर तयार होते. जेव्हा जेव्हा तुम्हाला थकवा जाणवतो किंवा काही निरोगी खाण्याची इच्छा होते, तेव्हा चहासह हा देसी टच स्नॅक तुम्हाला परदेशातही कुटुंबासारखे वाटेल. हे खाणे केवळ शरीरासाठी चांगले नाही तर हृदयासाठी देखील आरामदायी आहे.
जर तुम्हाला ऑफिसमधून परतताना थकवा जाणवत असेल आणि मन जड वाटत असेल, तर गूळ, चणे आणि तूप यांचा हा देशी नाश्ता आश्चर्यकारक काम करतो. गूळमध्ये नैसर्गिक साखर असते जी त्वरित ऊर्जा देते, चणे स्नायूंना बळकटी देते आणि तूप दीर्घकाळ ऊर्जा टिकवून ठेवते. परदेशात, आपण अनेकदा साखर आणि कॅफिनवर अवलंबून असतो, परंतु हे मिश्रण कोणत्याही हानीशिवाय निरोगी ऊर्जा देते. चहा किंवा हर्बल ड्रिंकसोबत घेतल्यास, शरीर आणि मन दोन्ही ताजेतवाने होतात. परदेशी अन्नामध्ये फायबरची कमतरता असते आणि ते प्रक्रिया केलेले अन्न भरपूर असते, जे पचनसंस्थेला त्रास देऊ शकते. अशा परिस्थितीत, गूळ, हरभरा आणि तूपाची देशी रेसिपी संजीवनीसारखे काम करते. हरभरामध्ये विरघळणारे फायबर असते, जे पचन प्रक्रियेला गती देते. गूळ गॅस आणि अपचनापासून आराम देतो , तर तूप आतड्यांना तेल लावण्यास मदत करते. हे मिश्रण पोट स्वच्छ ठेवते आणि संध्याकाळी हलके अन्न खाण्याची सवय निरोगी बनवते. अन्न फक्त पोटालाच नाही तर हृदयालाही जोडते – आणि हा नाश्ता तुम्हाला भारतीय स्वयंपाकघरांची आणि तुमच्या आजींची आठवण करून देईल. चहासोबत गूळ आणि चणे खाणे ही एक जुनी भारतीय परंपरा आहे. जेव्हा ते देशी तुपाने मिसळले जाते तेव्हा ते चव आणि आपलेपणाची भावना दोन्ही देते. तुम्ही अमेरिका, कॅनडा किंवा युरोपमध्ये असलात तरीही, जेव्हा तुम्ही ते खाता तेव्हा तुम्हाला घराचा वास आणि तुमच्या प्रियजनांचा स्पर्श जाणवतो. ते केवळ आरोग्यदायीच नाही तर मानसिक संतुलन राखण्यास देखील मदत करते.
जर तुम्ही कॅलरीज मोजत असाल आणि तुमचे वजन नियंत्रणात ठेवू इच्छित असाल, तर हा देशी नाश्ता एक उत्तम पर्याय आहे. हरभरा तुम्हाला बराच काळ पोटभर ठेवतो, ज्यामुळे जास्त खाणे टाळता येते. गूळ गोड असतो पण नैसर्गिक आणि ऊर्जा समृद्ध असतो. तूप चयापचय वाढविण्यास मदत करते. परदेशात, जिथे जिम आणि प्रोटीन बार महाग असतात, तिथे ही घरगुती रेसिपी चव आणि आरोग्य दोन्ही बाबतीत पुढे आहे. हे खाल्ल्याने तृष्णा देखील दूर होते. बदलत्या हवामानामुळे, ताणतणावामुळे आणि वेगवेगळ्या वेळेच्या झोनमध्ये राहिल्याने रोगप्रतिकारक शक्ती कमकुवत होऊ शकते. अशा परिस्थितीत, हे देशी मिश्रण रोगप्रतिकारक शक्ती सक्रिय करते. गुळामध्ये असलेले लोह आणि अँटीऑक्सिडंट्स शरीराची प्रतिकारशक्ती मजबूत करतात. हरभरा प्रथिने आणि जस्त देखील यामध्ये योगदान देतात. तुपामध्ये आढळणारे जीवनसत्त्वे तणाव लवकर कमी करतात आणि मूड सुधारतात. दररोज संध्याकाळी या मिश्रणाचा थोडासा भाग घेतल्याने ताण कमी होतो आणि चांगली झोप येण्यास देखील मदत होते.
परदेशात सेंद्रिय आणि आरोग्यदायी पदार्थ महाग आहेत. हा देशी नाश्ता स्वस्तच नाही तर प्रभावी देखील आहे. भारतीय किराणा दुकानात चणे आणि गूळ सहज उपलब्ध आहेत आणि प्रत्येक एनआरआय स्वयंपाकघरात तूप असणे आवश्यक आहे. हा नाश्ता बनवायला सोपा आहे – थोडे चणे, गुळाचा तुकडा मिसळा आणि त्यात एक चमचा तूप घाला. कोणतेही संरक्षक नाहीत, कोणतेही रसायन नाही, फक्त देशी प्रेम आणि पोषण. हे रोजच्या संध्याकाळची सवय बनवा आणि निरोगी जीवनशैलीकडे आणखी एक पाऊल टाका.