चैत्र नवरात्रि 2025 मध्ये उपवास ठेवणाऱ्यांसाठी साबुदाणा खिचडी एक अत्यंत लोकप्रिय आहार आहे. हलकी, चविष्ट आणि ऊर्जा प्रदान करणारी ही खिचडी व्रताच्या दिवसात एक उत्तम पर्याय ठरते. परंतु अनेक व्रतधारकांची एक सामान्य तक्रार असते की त्यांची साबुदाणा खिचडी चिटकते आणि त्याची चव बिगडते. हे सहसा साबुदाणा योग्य पद्धतीने भिजवला न गेल्यास किंवा शिजवताना योग्य काळजी न घेतल्यामुळे होते.
जर तुम्हीही साबुदाणा खिचडीला चिपचिपी होण्याची समस्या भोगत असाल, तर काळजी करण्याची काही आवश्यकता नाही! आम्ही तुमच्यासाठी काही सोप्या टिप्स आणल्या आहेत, ज्या वापरून तुम्ही साबुदाणा खिचडीला एकदम खिळी-खिळी आणि चवदार बनवू शकता.
1. साबुदाणा योग्य पद्धतीने भिजवा
साबुदाणा खिचडी बनवण्यापूर्वी साबुदाणा चांगल्या प्रकारे धुऊन किमान 5-6 तास किंवा रात्रीभर पाण्यात भिजवून ठेवा. पाण्याच्या प्रमाणावर विशेष लक्ष देणे गरजेचे आहे. पाणी योग्य प्रमाणात असले की साबुदाणा मऊ होतो आणि चिटकत नाही.
2. भिजवल्यानंतर अतिरिक्त पाणी निचोडा
भिजवल्यानंतर साबुदाणा चांगल्या प्रकारे फूलतो. त्यानंतर साबुदाणा 3-4 वेळा धुवून त्यातील अतिरिक्त पाणी काढुन टाका. पाणी पूर्णपणे निघून गेल्यानंतर साबुदाण्याला 15-20 मिनिटांसाठी एका कोरड्या कपड्यात किंवा चाळणीमध्ये ठेवून अतिरिक्त ओलावा निघून जाऊ द्या. यामुळे शिजवताना साबुदाणा एकमेकांशी चिटकणार नाही.
3. साबुदाणा शिजवण्याच्या वेळेस खूप काळजी घ्या
साबुदाणा शिजवताना त्याला चांगल्या प्रकारे भाजून घ्या. साबुदाणा खिचडी शिजवताना अत्यंत मंद आचेवर शिजवा आणि वेळोवेळी ती हलवत राहावे. यामुळे साबुदाणा एकमेकांशी चिटकणार नाही आणि खिचडी एकदम खिळी-खिळी राहील.